凍肉切丁機(jī)通常需要將食品食材放置在機(jī)器內(nèi)部的容器內(nèi)，然后使用撥盤將食品食材進(jìn)行相應(yīng)的翻滾和攪拌，這樣就可以有規(guī)律的將食材運(yùn)行到橫斷刀部位，那么橫斷刀可以實現(xiàn)食品食材的切段切條等的處理，這個過程就需要人工進(jìn)行相應(yīng)的智能操作和數(shù)據(jù)的分析處理。那么通過橫斷刀的切絲切段處理之后，又經(jīng)過相應(yīng)的刀片的進(jìn)一步加工。此時，經(jīng)過一定的運(yùn)輸設(shè)備才可以有序的放置在相應(yīng)的托盤內(nèi)。
凍肉切丁機(jī)大多使用液壓驅(qū)動，在設(shè)備使用過程中，液壓系統(tǒng)需要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保養(yǎng)得當(dāng)能夠延長設(shè)備使用壽命。
凍肉切丁機(jī)中的液壓系統(tǒng)具有推力大、速度快、傳動平穩(wěn)、空盒子精 確等優(yōu)點，因而廣泛應(yīng)用于香腸加工設(shè)備中，對于液壓系統(tǒng)的元件維護(hù)保養(yǎng)也是十分重要的：
1、必須按照說明書的液壓油牌號進(jìn)行加油或者換油，換油時需保持油的潔凈，同時應(yīng)將郵箱底部積存的污物清理干凈，并將郵箱洗凈。連續(xù)使用累計1000小時或間斷使用半年至一年更換一次油。
2、定期清洗液壓管路，清洗方法應(yīng)先用沒有清洗，再用液壓油循環(huán)清洗，洗后放掉清洗油，換上新油。濾油器也應(yīng)經(jīng)常檢查清洗，發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時更換。
3、要經(jīng)常檢查密封元件和管接頭的密封性。經(jīng)常檢查油箱中的油面高度，避免吸油口低于油位，以防止空氣進(jìn)入。如更換液壓油后，應(yīng)開機(jī)循環(huán)運(yùn)動，排除液壓系統(tǒng)中的空氣。
4、正常使用的液壓油油溫一般為30—50℃，不得超過60℃。油溫過高將對液壓系統(tǒng)帶來不利影響。
因此，安裝液壓站時，必須考慮系統(tǒng)內(nèi)外部的清潔和通風(fēng)散熱，盡可能降低泵和背壓閥的使用壓力，以減少系統(tǒng)功能的耗損。
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