目前，市場(chǎng)上的殺菌鍋設(shè)備越來(lái)越多，讓消費(fèi)者有點(diǎn)挑花了眼，通過(guò)本文您將了解到一些關(guān)于殺菌過(guò)設(shè)備的分類方法，希望能對(duì)您以后的選購(gòu)會(huì)有所幫助。關(guān)于殺菌鍋設(shè)備的分類，主要分成四方面，分別是：殺菌方式、鍋體材質(zhì)、控制方式以及罐體結(jié)構(gòu)，其中： 一、按照罐體結(jié)構(gòu)分類
如果按照罐體結(jié)構(gòu)進(jìn)行分類，我們可以將殺菌鍋設(shè)備分成單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋、臥式殺菌鍋
以及電汽兩用殺菌鍋其中，不同的類別都有其不同的特點(diǎn)，我們可以根據(jù)自己所需選擇。
二、按照鍋體材質(zhì)分類
1、全鋼型：全鋼型殺菌鍋設(shè)備又可分為A型與B型，其中A型特點(diǎn)在于全部采用不銹鋼制作，而B(niǎo)型則是鍋體與夾套采用不銹鋼制做，架體采用碳鋼制作。
2、半鋼型：殺菌鍋設(shè)備鍋體采用不銹鋼，夾套架體采用碳鋼制作。
3、碳鋼型：殺菌鍋設(shè)備全部采用碳鋼制作。
三、按照殺菌方式分類
1、水浴式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，通過(guò)壓力和水泵促進(jìn)循環(huán)，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：以蒸汽為加熱介質(zhì)，直接進(jìn)行升溫。通過(guò)機(jī)械裝置來(lái)保持蒸汽與空氣混合，使其在殺菌釜內(nèi)循環(huán)。由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、噴淋式殺菌：這種方式是采用噴嘴和噴淋管將熱水噴射出霧狀波浪形熱水至食品表面，溫度均勻*。水通過(guò)換熱器進(jìn)行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能、全面的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。
四、按照控制方式分類
1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由人工手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣自動(dòng)控制型：壓力由兩個(gè)電接點(diǎn)壓力表控制，一個(gè)控制排壓，一個(gè)控制補(bǔ)壓；溫度由傳感器（pt100）和溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由手動(dòng)操作。
3、電腦半自動(dòng)控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，降溫過(guò)程由人工手動(dòng)操作。
4、電腦全自動(dòng)控制型：殺菌全程由PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。
5、電腦遠(yuǎn)程控制型：通過(guò)電腦遠(yuǎn)程控制自動(dòng)進(jìn)出料裝卸、殺菌等，達(dá)到數(shù)字化機(jī)械化，真正實(shí)現(xiàn)車間無(wú)人化操作，節(jié)省人力,大大提高生產(chǎn)效率。
根據(jù)不同的分類方法，我們可以將殺菌鍋設(shè)備分成很多類別，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候一定要根據(jù)自己的實(shí)際要求，選擇自己的產(chǎn)品，這樣不但利于我們后期的使用，對(duì)于殺菌鍋設(shè)備的壽命也是很有好處的。
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