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怎么用行星攪拌炒鍋生產(chǎn)豆沙餡料

更新時(shí)間:2017-03-08      點(diǎn)擊次數(shù):812
   怎么用行星攪拌炒鍋生產(chǎn)豆沙餡料
  紅小豆和綠豆是一種深受大家喜愛的傳統(tǒng)食品,紅小豆含有較多的皂角甙,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫均有益。它還富含膳食纖維,可刺激腸道。具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅小豆還是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦,乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
  綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價(jià)值,還具有非常好的藥用價(jià)值,有“濟(jì)世之食谷”之說(shuō)。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓zui喜歡的消暑飲料。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)體力。
  用紅小豆和綠豆做成的豆沙餡,是家庭餐桌*的一款餡料,無(wú)論是中點(diǎn)還是西點(diǎn)的制作都離不開它,添加了豆沙餡的美食,口感和外觀都要略勝*。在中式點(diǎn)心的制作中,豆沙餡的應(yīng)用更加的廣泛,zui經(jīng)典的就是中式豆沙包、紅豆酥和綠豆酥,都是讓人百吃不厭。
  紅小豆、綠豆沙餡料的做法
  1、紅小豆和綠豆分別洗凈,用清水泡10小時(shí)以上。
  2、將泡好的紅小豆和綠豆分別放入高壓蒸煮鍋中,加入水,水要沒過(guò)豆子。
  3、用高壓蒸煮鍋煮30分鐘,再悶30分鐘,這時(shí)的綠豆已經(jīng)比較軟爛。
  4、月餅餡料廠家批量生產(chǎn)的話,可以用膠體磨把綠豆去皮打磨,餡料更加細(xì)膩一些爽滑。
  5、把煮鍋里的綠豆倒入行星攪拌炒鍋里面,拌入適量的糖,進(jìn)行360度刮底翻炒,此類型行星攪拌鍋不會(huì)糊鍋。
  6、把綠豆沙從行星攪拌炒鍋里面倒出到盤子里面,這樣我們的綠豆沙餡料就做好了。

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